Michael White, americano, talvez seja hoje em dia um dos chefs mais respeitados por seus restaurantes de culinária italiana em NYC e nos EUA.
Após cursar Gastronomia, ele foi para Chicago trabalhar em um dos melhores restaurantes italianos de lá! Influenciado pelo chef/dono, resolveu ir à Itália aprender os segredos da culinária local! Passou quase uma década aprendendo tudo o que podia, se casou com uma italiana e retornou para América. Voltou como chef do restaurante que trabalhava em Chicago ( praticamente um pit stop ) e rumou para NYC. Chegando lá, começou a trabalhar no Fiamma, considerado por muitos o melhor restaurante italiano e ganhando diversos prêmios. Em 2007 se associa a Chris Cannon e o L’Impero e Alto, dois dos mais conceituados restaurantes da cidade! Ganha uma estrela Michelin com o Alto e um ano depois mudam o L’Impero para Convivio que logo se torna um sucesso ( melhor restaurante de 2008 )! Após esta biografia, só pra mostrar o caminho trilhado por este chefe até chegar ao que realmente importa de fato! A criação do Marea em 2009.
No meu humilde entendimento, o melhor italiano de NYC disparado! Ok, muitos vão dizer que ele é focado mais em peixes e frutos do mar. Mas não importa! É sem dúvida um dos melhores lugares que já comi em minha vida!
Primeiro, o restaurante é maravilhoso! Chique e casual sem ser esnobe e prepotente! Serviço extremamente profissional e atencioso, mesmo com a casa sempre lotada! Carta de vinhos excelente e sem um grande mark up! Se encontra facilmente várias sugestões abaixo de USD 100,00. Coisa difícil de se achar nos melhores restaurantes da cidade! Aberto todos os dias para almoço e jantar. Preço bom comparado a restaurantes do mesmo nível!
Ricci
Lagosta com burrata
Siri Mole
Bom, e a comida???? Ahhhhhhh!! A comida! Fácil falar! Divina! Inspiradora! Fantástica!!!! O Ricci, é minha entrada preferida do mundo! Um canapé de ouriço com lardo! Magnífico! Comeria isto todo dia até o fim da minha vida!!!!! O polvo e a lagosta com burrata também são imperdíveis! Mas um capítulo a parte é o fusilli! Ele vem com polvo e medula! Simplesmente a melhor massa que eu já comi na minha vida inteira! Dificilmente vou comer outra tão boa! Acho que não aprendi uma palavra que consiga descrever o que é essa massa! Impossível ir a NYC sem ir lá para comer ela! Nem que eu tenha que sentar no bar! O spaghetti com ouriço e caranguejo também é fascinante!
Fusilli
Caviar
Branzino
Sempre peço o branzino ( badejo ) no sal grosso como principal! Simples mas maravilhoso! Qualidade dos peixes excepcional! Mas sem dúvida, essa é a opção que eu mais gosto! Se preferir um menu degustação, certamente vai ser contemplado com os melhores pratos da casa, e também é possível pedir com o menu acompanhado de uma degustação de vinhos pra harmonizar os pratos! O chef ainda é sócio de outros restaurantes que estão entre os melhores de NYC hoje em dia, o Ai Fiori e o Osteria Morini! Se eu fosse você e estivesse programando uma viagem pra lá já reservaria o Marea! Em suma, esse lugar é sacanagem! Bom demais! Vale cada tostão! Ciao!
Sobremesa
Marea
240 Central Park South –New York,NY10019
( 212 ) 582-5100
