Fundado em 1924, por muitos conhecido como o melhor e mais famoso bistro do mundo e por muitos outros como o pior e o mais overpriced, localizado numa ruazinha escondida num bairro pouco conhecido por turistas e sem muitas opções de restaurante, está o Chez l’Ami Louis. Para Bill Clinton, Thomas Keller ( aka Per Se ), Francis Ford Coppola e Jacques Chirac, o melhor do mundo! Para muitos outros e especialmente o típico parisiense, um resataurante de turistas! Muitos políticos e celebridades fizeram a fama deste pequeno bistrô de apenas 12 mesas! Chão de ladrilho hidráulico, mesas apertadas, paredes de madeira, corredor estreito, escada para o banheiro que só um artista circense consegue usar e preços salgados! O que será que fez a fama deste restaurante????????

Fundado por Antoine Magnin e vendido em 1986 para Thierry de la Brosse ( sócio investidor ) e Louis Gadby ( foi maitre de lá e bate ponto todo dia ). Mas desde 1930 ele já era um dos restaurantes mais famosos da cidade, servindo carnes de caça e lagostas! Durante a II Guerra Mundial tinha o rumor que era esconderijo de uma resistência clandestina, mas hoje certamente é refúgio de celebridades e turistas, especialmente os big whales americanos, que vem torrar seu dinheiro aqui! Em 1997 o le Figaro deu o prêmio de melhor frango assado para o restaurante, que sim tem fornecedores exclusivos e qualidade acima do normal! Cozinha francesa de bistrô clássica! Entradas como: Foie Gras, Pata Negra, Escargots e Vieiras!

Menu

O Foie Gras  são 3 tijolos super grossos acompanhados de baguetes torradas e quentinhas com uma barra de manteiga! Delícia! Assim que você passa na baguete ele derrete e fica molinho e cremoso! Escargots com a tradicional manteiga de ervas e alho que é sacanagem de tão boa! Pata negra vem uma porção gigante e sensacional! Acompanha baguetes também! De principal, o cordeiro de leite com batata bearnaise e o Cote de Boeuf grelhado são no mínimo para duas pessoas e são sensacionais! A vitela com creme também é explêndida! E o aclamado e internacionalmente frango assado! Ele vem inteiro por módicos EUR 78,00!!!!!!!!!!!!! Assado no forno a lenha, numa panela de ferro! Chega borbulhando!!!!! Você consegue ouvir o barulho!!! Carne extremamente suculenta e macia! Molho bem temperado e super quente! Dizem que o segredo é que primeiro passam manteiga e durante colocam gordura de ganso! O frango é da raça Breton, que quase foi extinta alguns anos atrás! De acompanhamento a famosa batata palha frita! Vem num prato empilhada, parecendo uma pirâmide de tanta que vem! A galette de batata também é famosa e extremamente saborosa, neste caso cozida e depois fritas, depois levado ao forno para assar com gordura de ganso e manteiga, temperada com alho, salsinha e pimenta do reino. Crocante e cremosa! Um orgasmo!

Foie Gras

O famoso Frango

Impossível comer sobremesa depois de tanta comida! Mas existem boas sobremesas na carta! A comida aqui é clássica, honesta, extremamente bem servida, autêntica, excelente qualidade de ingredientes ( só grelham ou fritam ), atendimento típico francês ( se bem que da última vez eles estavam bem simpáticos , talvez devido a crise ), sem invencionices, simples, tudo no forno a lenha, do tipo que nossas avós faziam! O cardápio não deve mudar há uns 50 anos, nada muda, só entram coisas sazonais!  Restaurante tabém tem muita tradição e história, muitas gerações vem aqui e avôs apresentam a pais que apresentam a filhos!!  Não tem e-mail, reservas são anotadas em livros, conta vem escrita a mão. Preços caros, mas, você não vai pra Paris toda semana e as coisas boas da vida são feitas pra serem apreciadas! Pode não ser o melhor bistô do mundo, mas com certeza é o mais famoso, especialmente pela sua tradição e história! Pra mim está entre meus favoritos, independente do que digam, e toda vez que vou a Paris, tento pegar um táxi e ir lá pra me esbaldar de tanto comer bem!

Batata palha frita

Galette de batata

Chez L’Ami Louis

32, rue Vertbois, Paris 75003
tel: 0033 1 48 87 77 48
nearest metro: Arts-et-Métiers,Temple