Dois amigos que se conheceram na cozinha do Cafe Boulud, decidiram rachar um apartamento no Greenwich Village e tiveram a idéia de abrir o próprio negócio. Família e amigos ajudaram a financiar o investimento! Tudo começou numa pequena loja onde eram servidos sanduíches e salumeria num lugar tipo deli! Durante o dia eles só fariam isso pra conseguir dinheiro pra um projeto mais ambicioso! Ficariam conhecidos do grande público e poderiam fazer o que realmente queriam! Logo o boca a boca foi tremendo; sim, os sanduíches ( chicken parm, turkey sandwich, meatball e outros ) fizeram um estrondoso sucesso!
Depois os dois sócios, Rich Torrisi ( Aquavit, Cafe Boulud e A Voce ) e Mario Carbone ( Babbo, Lupa, Cafe Boulud, WD-50 e Del Posto ) resolveram fazer do jantar o que eles sempre tinham sonhado, um menu degustação ( que já foi aclamado como o melhor de NYC pela New York Magazine e ganharam vários outrios prêmios ) que começou com 4 pratos ao custo de $ 40,00. Mas não como os tradicionais que você encontra por ai. Eles colocaram uma leitura mais jovem aos pratos! Se comparado a arte, eles poderiam ser comparados aos grafiteiros! Um tanto quanto rebeldes! Trabalharam em excelentes cozinhas, são ótimos cozinheiros e tem paixão pelo que fazem! David Chang ( Momofuku ) e Andrew Carmellini são fãs dos dois chefs! São os queridinhos da imprensa especializada!
Cardapio
Após um tempo, eles resolveram transferir as atividades do almoço para a casa ao lado e a batizaram de Parm, que fica aberto o dia inteiro servindo sanduíches e comida italiana casual e transformaram o Torrisi Italian Specialties num dos melhores restaurantes da cidade e lugar super concorrido por uma reserva ( não aceitava antes ), obsessão de vários foodies! O que era lotado hoje se tornou desejado e disputado e o serviço antes mais casual, ficou refinado, mas com uma pegada descolada! Eles servem agora um Menu de $ 65,00 com 7 pratos e é possível adicionar algum extra, dependendo do dia. O menu muda toda semana e é divulgado no site do restaurante! Reservas podem ser feitas on line ou ligando no restaurante! Eles servem todos os dias no jantar e almoços de Sexta a Domingo! Mas o melhor é o Menu Degustação do Chef ( Chef´s Tasting Menu ) que custa $ 150,00 e é uma refeição de 20 pratos!!!!!! Isso mesmo, 20 pratos!!! Mas nada comparado aos restaurantes da velha guarda, estilo tapas!!! Para esta degustação só é possível fazer reserva via telefone e só aceitam poucas por noite! Não servem no almoço, só no jantar!
English Peas
Whipped Chard
Bagel
Duck Crepe
Tive o privilégio de jantar no restaurante na minha ultima visita a cidade, mas me arrependi profundamente de ter feito reserva para o menu de 7 pratos! Não por que não estava bom, ao contrário, estava excelente, mas sentamos no balcão em frente aos chefs, de onde eles preparavam o Menu de 20 pratos e quase chorava implorando pra trocar! Tudo que saía de lá eu delirava! Na próxima vez certeza que eu vou no Menu mais longo! Mas vou voltar ao que eu experimentei!
Massa em forma de anel e lula
Black Bass
Island Duck
A refeição começou com uma muzzarela quentinha acompanhado de uma torrada extremamente sabora e as entradas eram panqueca de pato com molho de ameixa, creme de acela com bagel e e uma salada ervilhas! Depois veio em forma de anel com aneis de lula e pepperoni, seguido de um peixe ( black bass com marsala ) e um magret excelente, servido rosado!! De sobremesa uma torta de coco seguido de um tasting de doces! Tudo sensacional! E uma barganha pelo que foi servido! Saí com vontade de voltar na próxima vez e tentar reservar o menu degustação maior! Na minha humilde opinião, um dos melhores restaurantes de NY atualmente!!!! Se for pra NY não deixe de ir e por favor, tente reservar o Menu de 20 pratos!
Torta de Coco
Degustação de doces
Torrisi Italian Specialties
250 Mulberry Street
212-965-0955
