13 | agosto | 2012 | blogchickenwings

Ando um tanto atrasado com o blog! Cheguei a ter uns 20 posts agendados! Agora tenho escrito de uma semana pra outra! Um pouco em relação às viagens que emendei e um pouco devido a compromissos pessoais e talvez a falta de inspiralção! Fiz uma lista dos posts que deveria escrever e fiquei surpreso com a quantidade de lugares e restaurantes eu já freqüentei! Confesso que deu uma certa preguiça! Desde o começo pensei em escrever sobre os lugares mais diversos e tentar não repetir! Mas analisando um post que eu fiz logo no começo, sobre o Shin-Zushi, que eu ainda não conhecia direito, acho que acabei não passando a real avaliação deste restaurante que eu venho freqüentando cada vez mais!

Sinceramente, além de ser o MELHOR restaurante japonês de SP, coloco ele entre os 3 melhores restaurantes da cidade! Sim, isso mesmo! Ir lá não significa só comer sushi e sashimi, mas trata-se de uma verdadeira experiência gastronômica! Ken Mizumoto, que é o sushiman chefe da casa além de fazer os melhore sushis da cidade, faz com certeza também o melhor dos pratos quentes! Não me lembro de nas últimas 10 vezes que fui ao restaurante, ele ter repetido a degustação! Sempre tem um elemento novo, uma receita novo, uma nova técnica, utiliza sempre os melhores produtos sazonais, já comi pratos que reclamei que não havia experimentado antes, e a resposta foi simples: Não era época do produto! Então sempre tem uma nova surpresa quando você for lá! Járecebi várias ligações de lá me informando a chegada de um peixe gordo, ou um produto difícil de encontrarem!

Lá o respeito ao cliente é visto desde a chegada! Equipe do restaurante super educada recepciona os clientes sempre com um caloroso: Irashaimassê!!!!! O cuidado com a matéria prima ( não usam peixes congelados, sempre fresco ), o respeito as técnicas, a simpatia com os clientes, a variedade e precisão como são feitos os pratos, o carinho como são feitos e outras dversas razões que eu poderia ficar horas escrevendo, fazem dele um templo da gastronomia de nossa cidade! Não olhe o restaurante simplesmente como um “japa pra comer sushi”! Venha aqui, sente no balcão, peça a degustação para o mestre Ken Mizumoto ou para algum dos outros meninos e veja como eu estou falando a mais pura verdade! Vou parar de escrever e deixar as imagens falarem por si só!