Certamente o Eleven Madison Park é um dos restaurantes mais aclamados de NY! Acabou de ganhar também sua 3ª estrela no guia Michelin! Sempre lotado! Super difícil conseguir reserva! O chef Daniel Humm conseguiu trazer o restaurante para um patamar nunca antes atingido! Prêmios! Ótimas críticas! Bom, mas o restaurante, como todo restaurante estrelado, é caro! Caríssimo! Você me pergunta se vale o quanto custa. Respondo que sim! É caro mas vale cada centavo! Não é do tipo de restaurante que se vai uma vez por mês, diria que no máximo duas vezes por ano, pra provar o menu de verão e o de inverno!
Cardápio – Escolha o ingrediente e o Chef te surpreende
Couvert
Mas como a maioria dos bons restaurantes de NY ele pratica um menu por um preço mais acessível na hora do almoço! Pelo menu de 4 pratos, mas que na verdade com couvert, os amuse bouche e outros agrados do chef, podem chegar a 10 pratos!, você paga usd 74,00. este mesmo menu na hora do jantar custa usd 125,00! O menu degustação grande custa usd 125,00 na hora do almoço e usd 195,00 na hora do jantar! Na verdade o menu de 4 pratos vem tanta comida quanto o degustação grande, mas a diferença é que no maior vem mais diversidade em menores quantidades!
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Fui na hora do almoço, pois é mais fácil conseguir reserva e o preço é mais em conta! Liguei 2 semanas antes e dei varias opções de horário pra almoço e jantar, mesmo assim tive que aguardar numa lista de espera! Me ligaram 3 dias antes da reserva que me ofereceram! Realmente não to vendo a grande depressão americana! Reserva feita, cheguei lá e fui encaminhado pra mesa! Restaurante super chique, mas tranqüilo na hora do almoço. Alguns executivos almoçando mas muitos turistas também! A noite o lugar é mais cheio, o bar fica lotado, e as pessoas também se vestem melhor! Tinha gente de jeans e camiseta almoçando ( na Europa seriam barrados com certeza )!!!! Você na verdade não escolhe o prato que vai comer, mas sim o ingrediente principal e o chef “surpreende” você!!! Você diz quais são suas restrições alimentares, se tem algum tipo de alergia e aguarda ansioso pelo que vai vir! Pode escolher entre 12 ingredientes principais ( ver foto do menu ) para os pratos e 4 de sobremesa! As combinações são muitas, e os ingredientes todos de primeira!
Morels
Aspargos
Aspargos
Lagosta
Outra foto da lagosta
Eu fui de morels de entrada ( cogumelos, estava na época ), depois segui com lagosta e pra finalizar eu e meu acompanhante dividimos o pato, único item que não está no cardápio e tem que ser dividido, mas, com certeza o “signature dish” do chef Humm!!! O pato vem como se fosse laqueado, e eles fatiam na sua frente, com a carne da coxa, eles desfiam e trazem com foie grãs! Uma das melhores coisas que eu já provei na vida! A qualidade dos produtos, a concepção dos pratos, o serviço, o atendimento, os detalhes, criatividade, as cortesias todos os mínimos detalhes são perfeitos aqui! Sem dúvida um dos melhores custo x benefício para um restaurante 3 estrelas Michelin! Tudo perfeito! Depois do almoço você percebe que usd 74,00 foi relativamente barato pelo que foi servido! Com este dinheiro, você come num italiano meia boca aqui em SP!!! O Eleven Madison vale ser visitado a qualquer hora, mas o menu de 4 pratos do almoço é a melhor opção se você tem disponibilidade de ir neste horário e quer gastar menos!
O famoso Pato
Esperando pra ser fatiado!
Fatiando…
Quack!
Chocolate
Malt
Eleven Madison Park
11 Madison Avenue
212-889-0905
