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O melhor balcão do mundo!!!!!!

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Em 2003 junto com seu braço direito Axel Manes, Joel Robuchon viria criar o restaurante que quebrou paradigmas e viria a criar tendência no mundo inteiro! Eles assumiram um restaurante japonês falido e ao invés de se desfazer do sushi bar, tiveram a idéia de montar um restaurante que as pessoas se sentassem no balcão enquanto observariam a cozinha marchando! Estava criado o conceito de balcão gourmet que vem dominando cada dia mais os novos restaurantes ( Atera, Chefs Table e muitos outros ).

 

Desde o primeiro dia o L’Atelier de Joel Robuchon lota e tem filas enormes na porta. O de Saint Germain so aceita reservas pro primeiro horário de almoço e jantar, depois so deixando o nome na espera! O restaurante foi um sucesso tão grande que abriu em diversos lugares do mundo: Las Vegas, Londres, Tokyo, Hong Kong, Cingapura, Tapipei ,NY ( fechou em junho devido ao fim de contrato de aluguel com o four seasons mais vai reabrir em brave ) e mais uma unidade em Paris Etoile. O L’Atelier está na lista dos meus restaurantes preferidos. Primeiro por causa do ambiente relaxado e de poder se sentar no balcão e observar a preparação dos pratos, isto é uma coisa que me atrai bastante! Ambiente sem frescuras, onde você pode comer comida 2 estrelas Michelin sem precisar estar de terno, pode estar vestindo uma calça jeans e camiseta! O estilo tapas tambem me agrada bastante, porções pequenas que te possibilita provar vários pratos. Alem disso tambem tem pratos em tamanho maior e um menu degustação! Eu pessoalmente prefiro sempre pedir a la carte, por que adoro o cardápio de lá!

 

Já provei pratos incríveis e memoráveis no retaurante, os que mais me lembro são o spaghetti com caviar, spaghetti com morels e um carbonara com ovo pochê que não comi em  nenhum restaurante italiano em minha vida! O ravióli de lagosta é fenomenal e o burger com foie gras fora de serie! Um ouriço com geléia de lagosta tambem inesquecível assim como um risotto de ouriço que só comi uma vez em NY! E um clássico a codorna recheada de foie gras com o melhor purê de batata do mundo!

A seguir fotos da minha ultima degustação no L’Atelier em Paris na nova unidade Etoile:

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Creme de foie

Creme de foie

 

Foie grelhado

Foie grelhado

Sweetbread - Timo

Sweetbread – Timo

Cordeiro

Cordeiro

Porco Ibérico

Porco Ibérico

A famosa Codorna

A famosa Codorna

O melhor pure de batata do mundo!!!!

O melhor pure de batata do mundo!!!!

Hamburger com Foie Gras!!!

Hamburger com Foie Gras!!!

 L’Atelier de Joel Robuchon

http://www.joel-robuchon.net/#/en/home/

 

Le Burger

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Em minha última viagem a Paris fiquei hospedado no Le Meurice! Sem duvida um dos melhores hotéis que fiquei hospedado em minha vida! No hotel tem um restaurante com 3 estrelas Michelin, super difícil de conseguir reserva, super disputado e concorrido! Comida maravilhosa e excelente! Mas também existe um outro restaurante no hotel chamado Le Dali, no lobby, mais casual que não necessita de reserva e tem um horário mais flexível e um cardápio mais abrangente e variado! Não deixa de ser um lugar espetacular, decorado por Phillipe Starck, pé direito alto, lugar imponente! Particularmente eu desconhecia este restaurante e sobretudo a fama sobre um hamburguer que tinha lá! Foi impressionante a quantidade de mensagens que recebi em meu Instagram pra provar o burger de lá! Em 2008 ganhou o premio de melhor hambúrguer do mundo pelo New York Times e leva bastante gente a provar o tal sanduíche!

Bom pão, boa carne, veio no ponto pedido! Queijo também excelente. Vem com um relish tambem muito bom que harmonza bem com o conjunto! Batatas fritas excelentes! Preço: EUR 42,00!!!!!!!!!!!!! Insano! Melhor burger do mundo? Longe de ser! É um bom burger, nada mais que isso, que não vale 42 euros! Vale se você estiver hospedado no hotel e no meio da madrugada estiver com uma mega larica, desesperado pra comer algo, daí vale cada centavo! Mas valeu a experiência!

Melhor Burger do mundo???? I don’t think so… Mas MUITO bom!!!!

Le Dali – Hotel Le Meurice

228 Rue de Rivoli, 75001

Paris, France

33 01 44 58 10 10

http://www.lemeurice.com/

Um terraço em Paris

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Localizado no Museu Grand Palais, o MiniPalais sem dúvidas é hoje em dia o restaurante mais agradável de Paris! Primeiro porque abre das 11 da manha ate as 2 da madrugada ininterruptamente, fato raro de se encontrar na cidade. Segundo, pois é um restaurante maravilhoso e tem o terraço mais bonito de Paris. Terceiro pois seu menu foi totalmente concebido e executado por Eric Frechon, chef que tem 3 estrelas Michelin por seu restaurante Le Bristol.

Pão sensacional

Frechon utiliza-se dos melhores e mais exclusivos produtores para fornecer para seu restaurante aqui, mas a diferença do MiniPalais pro Bristol é a sua casualidade, informalidade e especialmente os preços! O publico também é outro! Muitos freqüentadores do Museu, que aproveitam as maravilhosas exposições; gente descolada, um publico ligado as artes e moda e muita gente jovem. O MiniPalais foi criado pra ser um misto de restaurante, bar e lounge; ficando aberto como já havia dito de mana até a madrugada, servindo diferentes cardápios durante o dia! Na hora do almoço também é possível encontrar sempre um especial do dia com entrada, prato e sobremesa com um ótimo custo x beneficio! Tem uma carta gigante de vinhos e um ótimo chá da tarde! Um diferencial legal também é um bar de sorvetes com mais de 20 sabores!!!!

Creme de aspagos com ovo pochê e lardo

Ambiente

O menu é muito bom e quando fui provei de entrada um veloute de aspargos com lardo e um ovo poche e depois um dos melhores burgers que já comi em minha vida! Era um burger de magret de canard com foie gras e batatas! Inexplicável! A carne não era moída, mas sim como se fosse um picadinho mal passado de magret, uma delícia! Batatas fritas perfeitas! De sobremesa um mil-folhas sensacional, como só se come na França!!!! Vale destacar de entrada também o escargot, a sopa de tomate fira ( parece um gazpacho ), charcuterie, a lula pil-pil, foie gras torchon e o tartar de atum e o de carne! De principal a pancetta e o timo são as melhores pedidas se não quiser provar o burger. Como está na França não deixe de provar o queijo antes da sobremesa, que pode ser um baba ao rum, creme brulee, mousse de chocolate ou a mil-folhas!

Burger de Magret com Foie Gas

Mil folhas

Não deixe de conhecer o MiniPalais a qualquer hora!

Paris…

MiniPalais

Grand Palais – Avenue Winston Churchil, Paris

01 42 56 42 42

http://minipalais.com/fr/

Meu lugar preferido em Paris

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Meu lugar preferido em Paris não é nenhum restaurante estrelado! Muito menos um restaurante! Na verdade não tem nem lugar pra sentar! E no horário de pico chega a ser difícil de pedir de tanta gente que tem e alem disso o lugar é super pequeno! Meu lugar preferido na cidade luz é um tapas bar chamado L’Avant Comptoir, colado ao famoso e sucesso absoluto restaurante Le Comptoir de Yves Camderborde. Ele foi um dos responsáveis pelo movimento bistronomique, nos quais grandes chefs abandonaram restaurantes estrelados cheios de frescuras para se dedicarem a uma cozinha autoral num ambiente mais despojado por um preço mãos acessível! Devido ao grande sucesso do restaurante, Yves resolveu abrir ao lado um tapas bar que fica aberto o dia inteiro e não é necessário fazer reserva como no restaurante! No letreiro é possível ver que ele também faz crepe, como um milhão de outros lugares em Paris, mas os dele são os melhores que eu já provei, pois a matéria prima realmente é de primeira! Mas não é por isto que é o meu preferido, mas sim pela culinária que se encontra ali! Importante frisar que ali não se encontra outra bebida alem de água e vinho! Amente de porcos, é possível achar diversos pratos derivados deste amável bichinho! Por mais que seja um bar de tapas, varias porções são possíveis partilhar! Na minha ultima visita a Paris, em 5 dias, visitei o lugar 4 vezes! Tudo, absolutamente tudo é sensacional! E o preço é irrisório!

Alcachofra

Croquete de pé de porco

Macaron de Boudin Noir

 

Tempurá de Mexilhão

Terrine de Boudin Noir

O macaron de boudin noir foi uma das melhores coisas que eu já provei na minha vida! Fricasse de coração de pato sensacional, a merguez estava excepcional, tempura de mariscos, croquete de pé de porco, salsichão de pé de porco, alcachofra, pancetta, frango frito, charcuterie, tuna tataki, porção de presunto cru, rosbife, terrines, brochette de foie, timo, um dos melhores hot dogs que eu já comi na vida, brandade e bacalhau, champignons poeles, terrines fantásticas ( especialmente a de boudin noir roti ),  o menu esta pendurado no teto, os itens que sempre estão disponíveis na casa, e no quadro negro estão os especiais, que mudam diariamente e conforme a disposição de mercado! O melhor de tudo, todos os pedidos são feitos na hora! Com certeza voltando pra Paris vou correndo pra cá!

Melhor Hot Dog de Paris

Pancetta

Coração de Pato

Merguez

 

Frango frito

Salsichão de Pé de Porco

Oinc!!!!!

L’Avant Comptoir 

9 Carrefour de L’Odeon, Paris

01 44 27 07 97

 

Não custa caro ser feliz ( 3 )

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Paris certamente é uma das cidades mais caras do mundo! Hospedagem aqui custa os olhos da cara! A cidade vive para o turismo e por mais que se pense que estando lá você vai comer sempre bem, isto pode ser um engano! Existem muitas “armadilhas” para turista, e não é so por que você está na França é sinônimo de comer bem! Óbvio que existem excelente restaurantes, bistrôs, brasseries de todos os patamares de preço, mas você precisa ficar muito atento pra não comer mal e pagar caro!

Uma das dicas que eu sempre dou pra quem vai à Paris e especialmente estiver no bairro de Marais é passar na 34 Rue des Rosiers e comer no L’As du Fallafel! Pra muitos o melhor falafel do mundo, não sei se isto é verdade, mas que está no meu top 3, está com certeza! Já comi muitos e em muitos lugares diferentes, mas este é impressionante! Engraçado você também ver a rua com um monte de lugares vendendo e bem tranqüilos e aqui uma muvuca! Dá pra comprar pela janela e comer na rua ( eu prefiro assim ) ou entrar e sentar numa mesa! Vem com tahine, hummus, berinjela assada e outros acompanhamentos! Eu gosto de pedir só com hummus e tahine! Equivale a uma refeição completa! Custa 5 euros! Isso mesmo, 5 euros por uma refeição! Garanto de depois de comer você vai estar empanturrado! Pão pita vem quentinho, bastante bolinho de falafel e se quiser uma infinidade de acompanhamentos! Sou fã também do Schawarma deles! Muito top também! Vale a pedida! O Schnitzel ( frango empanado ) aqui também é sensacional! Merguez excepcional! Acompanha fritas e uma cerveja! Não existe programa melhor em Marais do que passar aqui, comer um sanduíche e depois passear pelo bairro, passar por uma pâtisserie e comprar um cheesecake, andar até a Place des Voges e ficar fazendo a digestão.

Falafel

Schawarma

L’As du Fallafel

34, Rue des Rosiers – Marais

http://www.mangercacher.com/restaurant-cacher/l-as_du_fallafel.php