Mangiando

Conforme já falei aqui, o Instagram pra mim foi uma das melhores coisas que me aconteceu! Consegui conhecer várias pessoas que adoram e vivem a gastronomia, que tem isso como uma paixão! Conheci outras pessoas que tinham blogs, conheci chefs e donos de restaurantes, montei uma pequena confraria pra fazer degustações! Uma das pessoas que tive o prazer de conhecer foi a chef Talitha Barros, que é uma grande amiga de um amigo meu, o grande Julinho, do blog Boteco do JB, numa degustação na casa dele onde provamos fígado, timo e um delicioso suâ! Tudo maravilhoso! Ela havia acabado de sair do Bravin e não sabia o que ainda ia fazer! Paralelamente no mundo cibernético, também conheci o Benny, dono do restaurante Mangiare na Vila Leopoldina, trocamos algumas mensagens e sempre tive vontade de ir conhecer o restaurante! Fiquei devendo uma visita e tava me programando pra ir conhecer o restaurante!

Pães feitos na casa – deliciosos!!!!

Mariscos

Qual foi minha surpresa ao saber que a Talitha assumiu como chef da casa! Fiquei muito feliz e animado pra ir conhecer de uma vez o restaurante! Certeza que eu seria feliz! Engano meu! Fui MUITO feliz!!!!!!

Spaghetti com lula fresca e bottarga

Arroz de pato com ovo caipira frito – o melhor da última década!

Na minha primeira visita, logo que me sentei o Benny veio na mesa e explicou que o restaurante estava remontando um pouco o cardápio com a chegada da Talitha; as massas não eram o forte da casa, eram mais focados na parte da grelha, especialmente na Bisteca Fiorentina! E agora eles iriam introduzir mais massas ao cardápio, bom começo! Logo nos foi trazido água sem gás como cortesia da casa! Muito, mas muito simpático mesmo! Quem dera a maioria dos restaurantes começasse a adotar esta política na cidade! Fiquei cintente em saber também que todos os pães eram produzidos na casa! O pão de calabresa entrou pro ranking dos melhores da cidade! Ponto! Carta de cervejas excelente! De entrada uma saladinha com bottarga, uma delicia! Em seguida uma massa com lula fresca e bottarga, super leve e deliciosa e como proncipal um dos melhores pratos de arroz de pato que já comi na minha vida! Bota no chinelo o da maioria dos restaurantes portugueses da cidade! Detalhe, com um ovo frito de galinha caipira por cima! Nota um milhão! Já rolando de tanto comer a Talitha veio a mesa toda simpática e nos trouxe sua especialidade de sobremesa, brigadeiro! Isto mesmo! Brigadeiro! Você acha que já comeu brigadeiro? Não, você não comeu brigadeiro! Você tem que ir ate lá pra saber o que um brigadeiro deve ser de verdade! Sai de la contando os dias pra poder voltar novamente!

Ravioli de galinha d’angola

Carbonara

Ooooooppppsssss, estourou a gema! :)

Estava eu num jantar em uma sexta a noite no Emiliano comendo um ravióli de galinha d’angola  prato carro chefe da casa ), quando posto a foto no Instagram e recebo uma mensagem do Benny falando que eu deveria ir no Magiare provar o que eles teriam até o domingo! Reservei uma mesa e fui com meus pais e alguns amigos pra fazer a tradicional orgia dominical! O conhecido almo-janta! Alem do famoso pão de calabresa veio um delicioso e inesquecível pão de alho! Muito bom mesmo, mas que vou evitar das próximas vezes, por que comi tanto, mas tanto mesmo, que quase não sobra espaço pra começar o almoço! Alias, todo ele regado a maravilhosas caipirinhas! Eu tomei umas 5 de caju! Deliciosas! De entrada mariscos super frescos! Com um molho leve de tomate! Delicia! Logo vieram o ravióli de galinha d’angola, bem gostoso; e em seguida um carbonara com uma gema de ovo de galinha caipira com pancetta curada na casa sensacional! Entrou no meu ranking de preferidos também! Depois vieram a famosa bisteca fiorentina e uma bisteca suína a cavalo! Minha nossa! Ow my God! Putz la madre! Tava top! De sobremesa não podia faltar o famoso brigadeiro, um excelente tiramisu e uma granita de tangerina com limoncello ( tipo uma raspadinha )! Tudo excelente! Mega custo beneficio! Acho o preço mais do que justo!

Bisteca Fiorentina

Bisteca suína a cavalo

Na minha opinião, o único contra do restaurante pra mim é a localização! Fica na Vila Leopoldina! Perto do Ceagesp ( isito por um lado é excelente por que eles compram tudo fresco ), e depois do parque Villa Lobos! Quem é morador da região deve estar amanado! Pra mim é um restaurante que irei muitas vezes mesmo, mas certamente mais num almoço sábado ou domingo, pra uma longa refeição, sem pressa, e geralmente fazer uma degustação; ou um jantar sábado! Pra mim fica um pouco difícil meio de semana devido ao transito! Se vpce me perguntar se o mangiare é um restaurante de alta gastronomia, não, não é! Ele é um restaurante que procura fazer uma comida italiana focada no ingrediente, simplicidade e honestidade! Comida saborosa, sem invenções e frescuras! Um mega atendimento e serviço e um preço excelente! Não é isso que todo mundo procura???? Precisa mais do que isso????

Tiramisu

O famoso brigadeiro

Brigadeiro

PS – Segredo: Sei que a Talitha vai fazer umas degustações especiais de vez em quando! Se tiver algo coloco as fotos no Instagram ou vou avisando aqui!

Mangiare Gastronomia

Avenida Imperatriz Leopoldina, 681 – Vila Leopoldina

3034-5074

http://www.mangiaregastronomia.com.br/

Meu prato preferido no Eataly

Todos já estão cansados de ler sobre o Eataly em NYC! Não vou  ser mais um a escrever um post sobre o lugar!  Muito repetitivo! O que eu posso dizer é que sim, realmente o lugar é uma Disneylandia para os foodies e gourmets! Produtos bons ( e caros! ) e os restaurantes servem uma comida bem boa e acima da média! Massas boas, carnes bem preparadas, boa salumeria e queijos excelentes! Tem uma parte só de vegetais muito boa também! Sanduíches muito bem feitos e caprichados! Doces sensacionais!

Mas o motivo deste post foi para falar sobre um prato que eu comi lá! Mais precisamente na parte de frutos do mar, na minha opinião, o ponto forte do lugar! Peixes e frutos do mar preparados na maioria das vezes na grelha, focando na qualidade do produto; sem muito molho pra mascarar o sabor deles! Experimentei o Crostini de Ouriço de lá! Não é novidade pra ninguém no blog o quanto eu sou apaixonado por ovas de ouriço! Está entre as 5 coisas que eu mais gosto de comer! Não tem jeito, quando eu vejo que tem ouriço, não existe chance de eu não pedir! Assim que eu pus os olhos no menu e vi o Crostini fiquei maluco! Óbvio que pedi na hora! Uma torrada grelhada com uma porção super generosa de ovas de ouriço feita com alho-poró assado, só um pouquinho pra não matar o sabor das ovas! Fantástico! Sensacional! Enlouquecedor! Tive que voltar mais duas vezes pra comer! Vale ir lá dar uma fuçada pra experimentar este prato se tiver ou algum dos outros que estão no menu dos pescados! Fica a dica!

Visão geral

Menu

Crostini de ouriço

Crostini

Eataly

200 5th Avenue ( @ 23rd Street )

212-229-2560

www.eatalyny.com

Pomodori

Como prometido antes, vou dedicar este post ao Pomodori! Me lembro bem quando ele foi inaugurado pelos chefs Jefferson Rueda e Rodrigo Martins em sociedade com Maria Thompson! Dois super chefs reunidos pra se dedicar a um pequeno restaurante italiano! O que poderia dar errado???? Tudo!!!!!

Na minha opinião eles erraram grande ao tentar implementar um estilo exclusivo ao restaurante que só funcionava com reserva e girava pouco! Quanto a comida, isto é desnecessário dizer! Era excelente! Ótima! Estupenda! Mas o serviço era extremamente formal, mesmo para o público high end de SP! Restaurante sempre meio silencioso. E os preços…. ah, os preços! Bom, era quase o dobro de um jantar no Fasano! Especialmente pq ainda sempre queriam te empurrar uma taça de espumante no começo da refeição que muitas vezes vc se sentia obrigado a aceitar e 2 taças te adicionavam R$ 150,00 na conta! Patacaparapa! Carta de vinhos não tinha nada por menos de R$ 300,00!!! Meuuuuuuu! Isto há uns 7 anos! Certamente se mantivesse este ritmo o restaurante estava fadado a um destino mórbido!

Rodrigo Martins se desligou do restaurante e assumiu o Vino! Tentou-se a criação de um wine bar do lado com um menu simplificado, mas os clientes tbm não entenderam muito! Nunca foi discutida aqui a qualidade da comida e a criatividade, mas sim a estratégia apresentada pela casa! Todos meus amigos tinham uma péssima opinião sobre o lugar por causa do alto preço! Muitos começaram a migrar pro Due Cuochi, lançado com uma proposta de ótima gastronomia com preços mais em conta!

Salão

Mas, numa mudança total de estratégia e posicionamento o restaurante resolveu destruir os muros que ligavam ao wine bar e tbm os muros da arrogância! Aumentaram o espaço, assim permitindo rodar mais clientes e não necessitar trabalhar só com reservas! Com mais pessoas vindo era possível praticar uma culinária mais barata! E muito sabiamente devem ter visto o sucesso do concorrente da Manuel Guedes e baixaram o preço do cardápio! Acho que com isso começaram um circulo virtuoso trazendo as pessoas de volta ao restaurante! Muitas vezes convidava amigos que tinham ainda a opinião do passado mas após testarem a nova proposta se tornaram clientes assíduos! Freqüentei muito na época que o David era o sous chef do lugar, trabalhando com o Jefferson! Uma das pessoas mais simpáticas que eu conheci no meio ( não que eu seja um super conhecedor ). Sempre fazia tudo para agradar, criou vários menus degustação para meus jantares com amigos e clientes! Levei algumas vezes trufa branca pro restaurante e ele preparou um cardápio formidável para harmonizar! Talvez tenha sido a época de ouro! Até hj me lembro do porco feito em 3 maneiras, ganhador de vários prêmios! O ravióli com gema de ovo e manteiga trufada e foie gras de entrada! Burrata sempre cremosa com limão siciliano e azeite!

Por motivos que eu desconheço ele resolveu aceitar um novo desafio e o Jefferson se desligou do restaurante brigado com a sócia! Parecia que o restaurante poderia sofrer um revés, uma vez que a equipe era super vencedora! Mas eles sabiamente trouxeram o chef Diogo Silveira que já havia trabalhado na casa! Diogo soube sim manter o alto nível e impor seu estilo no restaurante! Reestruturou o cardápio ( pena que saiu o porquinho que eu amava tanto ) e introduziu pratos primorosos! Os produtos são da melhor qualidade a comida sempre saborosa e o serviço impecável, mais próximo do cliente! Pena que algumas pessoas da brigada tbm mudaram, eu gosto muito de chegar num restaurante que eu freqüento bastante e ser reconhecido e chamado pelo nome! Ter o garçon e o maitre já servindo o que eu gosto! Mas de forma nenhuma isto é um impedimento para eu voltar lá! Ao contrário, só me faz querer retornar mais para voltar a ser lembrado pela brigada!

Chef Diogo Silveira

Minha penúltima ida ao restaurante foi no horário de almoço e como mencionei em post passado, o Pomodori faz um dos melhores menus executivo de SP ( na minha opinião o melhor )! Estava completamente lotado! Bom ver o restaurante deste jeito! Minha última vez no jantar segui o mesmo ritual de sempre! Eu, pessoalmente, gosto de pedir quando vou jantar o couvert ( pães quentinhos ), amo pedir tbm a burrata com torradinha e sempre peço uns canapés de brie com mel trufado e uma lingüiça feita na brasa! Excelente começo! Depois óbvio que continuei com o ravióli de gema de ovo ( amo ovo ) e sempre alternava entre o porco e a bisteca fiorentina! Como o porco saiu do cardápio fui na minha tradicional bistequinha ( bistequinha??? Hahahahahahaha ). Muito, mas muito boa mesmo! Desnecessário dizer que eu pulei a sobremesa mas pedi um chá de hortelã pra fazer a digestão! Sai de lá literalmente rolando!

Preço que considero super compatível com os restaurantes do mesmo nível e que não te faz ter medo de retornar! Importante dizer que todas as massas são frescas, produzidas pelo próprio restaurante que investiu em utensílios para a fabricação própria! Isto com certeza aumenta a qualidade da comida servida! Tudo preparado na hora que o cliente pede! A comida tbm é farta! Certamente uma mulher comendo couvert e entrada não conseguira terminar o prato principal! O que deixa os homens felizes em poder matar o resto! Hahahahahaha!

Pomodori, pode contar comigo que logo logo estarei de volta por ai pra mais orgias gastronômicas!

Pomodori

Rua Dr Renato Paes de Barros, 534 – São Paulo

3168-3123

www.pomodori.com.br

 

Top 5 – Restaurantes Italianos SP

Seguem meus 5 restaurantes italianos preferidos em SP:

1- Pomodori – Sem dúvida meu restaurante preferido! Desde que mudou o conceito conseguiu se tornar um lugar mais acessível mantendo o mesmo patamar. Cardápio excelente! Serviço bom! Almoço executivo está entre um dos melhores da cidade com um custo baixo!

2- Tappo – O que falar de Benny Novak! Ici Bistro é um sucesso! 210 Dinner excelente! E o Tappo não poderia deixar de ser muito bom! Comida italiana sem frescura, simplesmente privilegiando os melhores ingredientes! Super bem executada com um preço legal! Almoço executivo bem em conta!

3- Piselli – Juscelino é o cara! Conseguiu fazer a transição de maitre de restaurante famoso para proprietário de uma das melhores casas de São Paulo! Sempre regular, difícil achar algo que desagrade na casa! Talvez só a espera, por que é um dos restaurantes mais disputados da cidade!

4- Due Cuochi – Talvez um dos percursores da onda de restaurantes italianos pequenos com um preço mais em conta! Sua chegada mudou um pouco o conceito que você ou ia numa cantina pra comer mais em conta ( com uma qualidade duvidável ) ou em um restaurante extremamente caro! Mesmo com as mudanças atuais permanece super disputado e com uma cozinha excelente!

5- Vito – André Mifano parece tudo menos um chef de cozinha! Todo tatuado e com uma cara meio ameaçadora! Ledo engano! Por trás desta aparência está um super chef de cozinha! Seu restaurante consegue praticar uma das melhores cozinhas italianas de SP e seus preços talvez seja o mais barato dos restaurantes do seu nível! Restaurante pequeno que agora se mudou e tem espaço de espera! Convém reservar!

Outros que eu curto: Vecchio Torino, Salvattore, Gero, Magari, Cosi, Aguzzo e Marina de Vietri.